cancel
Главная страница > Здоровье > Полезная еда > Постное меню на Великий пост в 2024 году
Чт, 14 марта 2024.

Постное меню на Великий пост в 2024 году958

Постное меню на Великий пост в 2024 году
Чт, 14 марта 2024, 12:17

Великий пост в 2024 году начинается у православных 18 марта и заканчивается 4 мая. Постное меню не предполагает употребление мясных и молочных продуктов. Но даже во время поста можно питаться разнообразно. «Домовой» подобрал несколько рецептов, которые дополнят ваш рацион вкусными и полезными блюдами.

 


ПОСТНЫЙ БОРЩ

Ингредиенты:

300 г капусты белокочанной,1 корнеплод моркови, 2 корнеплода свеклы, 2–3 некрупных клубня картофеля,1 луковица, 200 г помидоров в собственном соку, немного подсолнечного масла, соль, специи – по вкусу.

Можно также взять несколько долек чеснока и зелень петрушки, кинзы или укропа.
 

Приготовление:

1. Капусту измельчить на шинковке, морковь и свеклу нарезать тонкой соломкой, картофель – крупной.

2. Томаты освободить от кожицы и нарезать небольшими брусками.

3. Лук и чеснок обжарить на растительном масле и добавить к ним остальные овощи и картофель, помешивая, выдержать на медленном огне до образования золотистой корочки.

4. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, добавить соль, выложить овощную обжарку и дождаться кипения.

5. Оставить на слабом огне до размягчения овощей и картофеля.

6. Добавить капусту и томаты, подержать еще немного на огне и затем дать борщу немного настояться.

При подаче посыпать зеленью.

 

БАКЛАЖАНЫ «ГРАНАТОВЫЙ ВКУС»

Ингредиенты:

1 кг баклажанов,150 г грецких орехов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, зелень кинзы, петрушки, укропа, соль, острый перец, сок граната, оливковое масло – по вкусу.
 

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать произвольно, выдержать на пару 30 минут, откинуть на дуршлаг, а когда остынут – отжать.

2. Грецкие орехи перетереть с чесноком и солью, добавить в смесь перец, рубленую зелень, мелко нашинкованный лук и сок граната.

3. Полученную массу соединить с баклажанами.

Перед подачей блюдо полить маслом и украсить зернышками граната.

 

РАТАТУЙ «КАПУСТНЫЙ МИКС»

Ингредиенты:

по 100 г цветной капусты и брокколи, 350 г зеленого горошка, 2 луковицы, 1 корнеплод моркови, 2 зубчика чеснока, 1 томат, 100 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки рубленой зелени базилика, 3–4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.

 

Приготовление:

1. Капусту разобрать на соцветия.

2. Морковь нарезать кружочками, томат – мелкими кубиками, лук – полукольцами, чеснок растереть с солью.

3. На дно паровой корзины положить фольгу и смазать ее маслом.

4. Далее выложить овощи и готовить их на пару в течение 5 минут.

5. Добавить кусочки томата и нашинкованные листочки базилика, томить на пару 5 минут.

6. Блюдо подать в глубокой емкости, но предварительно перемешать ингредиенты, добавить соль, полить маслом и выдержать в теплом месте в течение 10 минут.

7. Перед подачей блюдо посыпать измельченной свежей зеленью.

 

ПХАЛИ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Пхали – это грузинская национальная закуска. Ингредиенты, из которых она делается, позволяют готовить ее в пост.

Ингредиенты:

400 г фасоли, 150 г орехов, 50 г масла, 1 луковица, пучок зелени, соль, хмели-сунели, кориандр, перец по вкусу, зерна граната для украшения.
 

Приготовление:

Зеленую стручковую фасоль положить в сотейник, залить водой так, чтобы она только покрывала овощи. Поставить фасоль на огонь и варить до полного размягчения. Воды при этом практически не должно остаться в сотейнике – она должна выкипеть.

Если вода осталась, слить ее.

Почистить и порезать мелким кубиком лук. Грецкие орехи измельчить ножом или в блендере. На сковороду налить оливковое масло. Обжарить на нем лук и орехи.

Как только будет готова фасоль, добавить в нее обжаренный лук и орехи. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень кинзы и петрушки. Перетереть овощи толкушкой до получения однородной массы – консистенция блюда не должна быть жидкой.

Затем сформировать из получившейся массы шарики размером с куриное яйцо. Украсить блюдо зернами граната и подавать к столу.

 

ЛОБИО «ФАСОЛЬКА»

Ингредиенты:

500 г фасоли, 600 г томатов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, полстакана очищенных грецких орехов, пучок петрушки, базилика, кинзы, соль и острый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

1. Томаты нарезать крупными дольками, отварить на пару в течение 10 минут, пропустить их через сито.

2. Фасоль залить холодной водой, отварить10 минут, вновь залить холодной водой и варить еще 10 минут – и еще раз поступить, как описано.

3. Затем соединить ее с томатным пюре, добавить толченые орехи, соль, острый перец, чеснок и рубленую зелень.

 

ДЕСЕРТ «ОРАНЖЕВОЕ ЧУДО»

В постном меню могут присутствовать очень вкусные солнечные десерты.

Ингредиенты: 

Небольшая тыква, 1 стакан чернослива, 4 яблока, 1 ч. ложка корицы, 2 ломтика очищенного имбиря, сок лимона (по желанию).
 

Приготовление:

1. Тыкву и яблоки освободить от кожуры, удалить семена, чернослив промыть, нарезать их крупно.

2. Тыкву и яблоки отварить на пару в течение 5 минут и дать остыть.

3. Добавить чернослив, порубленную мяту, натертый имбирь с корицей.

4. Блюдо можно полить соком лайма или лимона и добавить немного меда.

 

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток»

Наталья Филатова
Наталья Филатова

 

 

 

 

 

 

04:58
Infinity:NaN
Прямой эфир