cancel
Главная страница > Здоровье > Полезная еда > Эксклюзивные рецепты хлеба без использования духовки
Вт, 09 апреля 2019.

Эксклюзивные рецепты хлеба без использования духовки974

Эксклюзивные рецепты хлеба без использования духовки
Вт, 09 апреля 2019, 13:06

Что бы там ни говорили диетологи, а без хлеба – не обед! А как приятно, когда из кухни доносится запах свежеиспеченного каравая с хрустящей корочкой! Но что делать, если магазинный хлеб не радует, а дома нет духовки или хлебопечки? Мы нашли вкусный выход из ситуации. Вам в помощь – рецепты выпечки хлеба от «Домового».

Хлеб на сковородке

 

Потребуются:

молоко или вода – 1 стакан

дрожжи сырые – 20–30 г

мука – 3,5-4 стакана

масло растительное – 4 ст. л.

сахар – 1-2 ч. л.

соль – 1/4 ч. л.

 

Приготовление:

Разведите в теплом молоке дрожжи и сахар, влейте в муку, добавьте соль. Смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Месите до тех пор, пока оно не станет гладким и будет отлипать от стенок миски.

Накройте плотной салфеткой и оставьте в теплом месте без сквозняков подняться вдвое.

Затем раскатайте из теста колобки, накройте салфеткой и оставьте еще раз подняться.

Раскатайте колобки в лепешки толщиной 5–7 мм и оставьте на столе под салфеткой. Когда они удвоятся в толщину, выпекайте на сухой горячей сковороде без крышки на небольшом огне.

Как только корочка снизу подрумянится, переверните, накройте крышкой и допеките.

Крышка должна быть с отверстием для вывода пара, иначе получится не хлеб, а клеклая лепешка.

 

 

!Не добавляйте в хлеб яйца, иначе вместо хлеба испечете блины

 

Хлеб с пшеном

 

Потребуются:

пшено – 200 г

мукa – 1 кг

дрожжи – 30 г

соль – 2-3 ч. л.

мед – 2 ч. л.

молоко – 125 мл

 

Приготовление:

Отварите пшено в 800 мл воды примерно 40 минут и слегка охладите.

Дрожжи и мед растворите в теплом молоке и дайте им настоятся 15 минут.

Просейте муку, добавьте соль, молоко с дрожжами, остывшую кашу, смажьте руки растительным маслом и замесите тесто.

Оно должно получиться мягким, слегка липнущим к бортикам посуды.

Накройте и поставьте тесто в теплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

Затем обомните тесто и разделите на 2–3 части в зависимости от размера ваших сковородок.

Из каждой части сформируйте лепешку, выложите в смазанную растительным маслом глубокую сковородку с толстым дном, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Затем поставьте сковородку на небольшой огонь, накройте крышкой с отверстием и жарьте хлеб по 15 минут с каждой стороны.

 

!Хлеб не будет пресным, если в тесто добавить немного соли

 

Горчичные лавашики

 

Потребуются:

мука – 300 г

вода – 300 мл

горчица сухая – 1,5 ч. л.

масло растительное – 3 ст. л.

сушеная зелень – по вкусу

 

Приготовление:

Смешайте воду с маслом и горчицей, доведите до кипения.

Если нет сухой горчицы, положите готовую – 1 столовую ложку с горкой.

Просейте муку в глубокую посуду с кипящей смесью воды, масла и горчицы, заварите тесто.

Лейте тонкой струйкой, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки и тесто было гладким.

Накройте посуду чистым полотенцем и оставьте смесь остыть.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто, разделите на небольшие кусочки и очень тонко раскатайте в круги размером с дно сковородки.

Обжарьте по 30 секунд с каждой стороны на сухой, хорошо нагретой сковороде с двух сторон.

Маслом не смазывайте, это не блины!

Чтобы лавашики не засохли, накройте их полотенцем или большой крышкой. Если хотите добавить сухую зелень, то смешайте ее с просеянной мукой.

 

Индийские лепeшки

 

Потребуются:

мука пшеничная – 400 г

сода пищевая – 1 ч. л.

простокваша (или сыворотка, йогурт, кефир) – 1,5 стакана

сахарный песок – 1 ст. л.

соль – 1 ч. л.

растительное масло для жарки

 

Приготовление:

Смешайте муку с сахаром, содой и солью, влейте простоквашу и замесите тесто. Оно должно получиться средней густоты, мягкое.

Смажьте руки растительным маслом и снова тщательно вымесите. Разделите тесто на небольшие куски и скатайте шары по 5-6 см в диаметре.

Посыпьте стол мукой и раскатайте шарики в лепешки по 15 см в диаметре. По желанию в тесто можно вкатать какие угодно по вкусу травы и приправы – даже кусочки дробленого ореха, семечки или кунжут.

Налейте на сковороду столько масла, чтобы лепешка могла в нем полностью утонуть, и разогрейте. Утопите лепешку в масле и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки промокните салфеткой и подавайте к столу.

 

Лепешки из манки

 

Потребуются:

крупа манная – 500 г

дрожжи сухие – 10 г

сахар –2 ч. л.

соль – 1 ч. л.

вода – 300 мл

масло растительное для смазывания рук

 

Приготовление:

Замесите тесто из манки, соли, сахара, воды и дрожжей. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30–40 минут. После того как тесто поднимется, выложите его на стол или большую доску, смазанными маслом руками еще раз слегка вымесите и разделите на четыре части. Из каждого куска раскатайте лепешку. Выпекайте на разогретой сухой сковороде на среднем огне под крышкой примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Лилия Субин
Лилия Субин
Комментировать комментариев: 0
Добавить комментарий

 

 

 

 

 

 

04:58
Infinity:NaN
Прямой эфир